Cata de Bodegas Valduero en ASPA

Botellas catadas
Recientemente tuve la suerte de ser invitado por Bodegas Valduero en colaboración con la Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante (ASPA), a una cata orquestada por Yolanda García, la enóloga de la bodega e hija del fundador de las bodegas.
Valduero es una bodega familiar en donde la ilusión se mezcla con el buen hacer y el mimo a los detalles para conseguir unos vinos excepcionales con toda la esencia del terreno en ellos.
Las bodegas se encuentran en la Ribera del Duero media-alta, en una zona cuyos pueblos suenan a vino, Aranda, Gumiel de Mercado…. El clima en la zona es ideal para la uva. Las noches frescas de verano consiguen que la uva “duerma”, frenando su desarrollo por las noches y reactivándose con el calor del día sintetizando azúcar. Estos ciclos consiguen que a primeros de octubre la uva tenga su madurez ideal sin bajar la acidez, obteniendo unos vinos aptos para la guarda.
Tienen una producción muy controlada y carecen de riego añadido, lo que junto con una poda estricta y unos rendimientos muy bajos en tintos, obtienen una uva de muy alta calidad.
A continuación, pasamos a probar los vinos principales de la bodega:

  • Viadero, Blanco de Albillo, una uva con un alto poder antioxidante que permite prescindir de una elevada cantidad de sulfuroso, gran ventaja para aquellos a los que “se le sube a la cabeza”. Fresco y ácido, pero con un toque astrigente que le aporta una persistencia intensa en boca y le otorga un buen aguante en botella.
  • Valduero crianza 2012. Vino de roble que pasa por 2 maderas, una nueva y otra usada para conseguir un abanico aromático más completo. Es innegable el aroma a cuero característico del terreno.
  • Unacepa 2011. El nombre no es casual, pues el rendimiento de las cepas que se usan para él es de 1 botella por cepa. Es un vino reserva con mucho desarrollo posterior y en el que se usan 3 maderas para completar su gama aromática.
  • Valduero reserva 2009. Entramos en los reserva serios y complejos y persistentes. Vinos que aguantan el paso del tiempo y con unos preciosos colores que nos invitan a olerlo y degustarlo.
  • Valduero 6 años. Otro nombre no casual pues este reserva pasa 6 años entre barrica y botella en un empeño por buscar la perfección en el aroma, potencia y elegancia. En este vino se utilizan hasta 4 barricas distintas, utilizando únicamente criterios de cata.
  • Valduero 2005 gran reserva. Por fin llegamos al gran reserva, una joya que está entre 5 y 6 años en botella y que se va abriendo poco a poco, necesita un poco de tiempo para mostrarse en su totalidad. Un gran vino para disfrutar con él y que aguanta muy bien el paso del tiempo.
En resumen, una cata memorable de la mano de quien mejor conoce sus vinos, unos vinos excepcionales que pueden acompañar cualquier comida y aguantar sin problemas el paso del tiempo en botella aunque vienen listos para consumir.
Y por último, no puedo terminar sin expresar mi más sincero agradecimiento por esta invitación a:

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