Creative Delights‬ by Anis Tenis

Anís Tenis

Bien podríamos titular esta entrada “Creative Delights o como redefinir el concepto del Anís Tenis“.

El pasado sábado 17, tuve la suerte de ser invitado a un evento por gentileza de Anís Tenis, en el que juntaron a un gran coctelero (Javier Fernández, de Gema Penalva) y un gran pastelero (Pep Sala, profesor de repostería en el CdT y propietario de La Guinda).

El lugar elegido fue La Nyora, el defensor número 1 del producto más alicantino y tradicional y enloquecido usuario en su cocina de los productos de Anís Tenis.

Parece que algo se mueve en Alicante. La oferta de restaurantes crece y con ella, crece el número de gente que cree, ama y defiende el producto local por encima de todo. David Martínez, Gema Penalva, David Ariza (esos Gastronaos) son un claro ejemplo de ello.

En esta ocasión la iniciativa parte de Anís Tenis como un apuesta por modernizar la idea que abunda sobre el Anís como algo viejuno o “de pueblo”.

Paloma 2.0Por la parte de la cocktelería, Javier nos mostró en primer lugar, una modernización de la clásica paloma, a la que bautizó como Paloma 2.0 y en la que sustituye el agua mineral por agua con gas y le añade un hielo de agua de coco con un anís en su interior. A modo de trampantojo, lo acompaña con un berberecho, que sobre el color del cocktail parece recien sacado de su lata.

Por otra parte, un cocktail realmente sorprendente y que fue una de las sensaciones del evento. Realizado a base de licor de mandarina, bitter y ginebra alicantina. Nos propusieron que lo “bautizaramos” entre todos los bloggers presentes. 5 Pétalos, es mi propuesta, como homenaje a la flor de la mandarina.

Por la parte de la repostería, Pep Sala y su ayudante, Helena López, nos obsequiaron con las siguientes creaciones:

  • Macaron After Eight, de chocolate con crema de menta. Muy bueno pero para algunos gustos la crema resultó excesivamente dulce.
  • Bombón de chocolate con un interior de licor de avellana buenisimo, de los que pude repetir sin que se notara mucho :-)
  • Un sorprendente granizado en base a uva con D.O. Vinalopó y licor de mandarina
  • Unas muy curiosas peras a la menta, a imitación de las tradicionales peras al vino, pero maceradas en licor de menta, con un suave sabor sin renunciar al sabor propio de la fruta. Lo acompaño con un bizcocho de pistacho con anís y una tierra de café.
  • Y para terminar, el toque más dulce, unas nubes de repostería con un ligero toque anisado. En este caso no confesaré las que comí.

En resumen, un evento muy interesante que pone en valor, actualidad y le otorga modernidad a un producto tradicional y alicantino 100%.

Mis más profundos agradecimientos a Anís Tenís, La Nyora, Pep Sala, Javier Fernández y todos los que han hecho posible este evento. Al final de la entrada puedes ver todos los bloggers que estuvimos presentes.

Félix Cardona
La Gastroteca de Félix
Mayte Morote
Mayte en la Cocina
Mari Carmen Azorín
Blog de cocina de El Valle de Elda
Suny Senabre
Olivas en la Cocina
Consue Soriano
Con2sabor
Fernando Medina
Los Comensales
José Cardona
Nada en el Tintero
Reyes García
Te conozco Bacalao
Abel Sáez
El Cocinerito Leré
Carlos Sáez
Carolus Cocina
Dani G. Mas
Danigmas
Diana Verdú
DiTartas

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